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手持式糖度計可測量水果的甜度

更新時間:2019-06-25      點擊次數(shù):2695
   手持式糖度計可測量水果的甜度
  手持式糖度計采用高性能耐用光學玻璃制作的棱鏡,耐用性好,不易刮花;人本工程學設計,按鍵即可單手測量,清水歸零;創(chuàng)新設計的金屬樣品槽,可迅速使樣品與棱鏡溫度保持一致,取樣簡便且不易泄漏污染儀器;LCD大屏幕數(shù)顯,自動溫度補償,使用電池操作,輕巧易攜;保養(yǎng)簡便,符合IP65標準,可直接流水沖洗。
  手持式糖度計的設計原理:
  光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例,故測定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。常用儀器是手持式折光儀,也稱糖鏡、手持糖度計,通過測定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品質,大約估計果實的成熟度。手持式糖度計一般是圓柱形的,將待測的糖液放入后面可打開的槽中,抹均勻,關上蓋子,然后將糖度計對著光,從前面的孔中看,就可以讀數(shù)了。
  說起“糖”,很多人都通過口感來判斷,給人口感甜的話,就是含糖的,不甜的口感就是不含糖的。其實,這并不靠譜。“糖”不只是指我們嘗到甜味的葡萄糖、果糖,還包括我們嘗不出甜味的淀粉、碳水化合物。因此,不能以口感來判斷食物是否含糖。水果中的“糖”主要有四大類:葡萄糖、果糖、蔗糖,還有淀粉。其中,果糖甜——相當于1.7倍蔗糖的甜度,其次是蔗糖、然后是葡萄糖——相當于0.7倍蔗糖甜度,淀粉——沒有甜味兒。大多數(shù)水果都是有甜味,所以覺得其中的含糖量也較高,很多想要減肥的朋友就開始糾結了,想吃香甜可口的水果,又害怕太甜的水果含糖量太高、吃了會長胖,不利于健康。想要減肥又想吃新鮮水果的朋友,可以使用手持式糖度計選擇自己喜愛的水果,吃起來越甜的水果并不是含糖量越高,大家不要再上味覺的當嘍!
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